วันเสาร์, ๑๗ กันยายน ๒๕๕๔ ๒๑:๒๐

ซูชิ (Sushi)

Rate this item
(0 votes)
sushi_article1.jpg
ภาพจากคุณทศ ระวังพาล

ซูชิ คืออาหารประจำชาติของญี่ปุ่น ผ่านวิวัฒนาการมาเป็นเวลาหลายร้อยปี จุดกำเนิดนั้นมาจากความต้องการถนอมอาหารของญี่ปุ่นนั่นเอง ข้าวปั้นมีหน้า หรือ ซูชิ นั้น เป็นการผสมผสานกันระหว่างข้าวที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู กินคู่กับปลา เนื้อ หรือของคาวชนิดต่างๆ

ทายนิสัยจากซูชิ

  • คนที่ชอบซูชิหน้ากุ้ง เป็นคนที่ตกหลุมรักใครง่ายๆ แค่เจอเพียงแวบเดียว สาวหน้ากุ้งยังเกลียดความเหงา ชอบให้ใครๆ เอาใจใส่ดูแล เธอไม่ใช้คนทะเยอทะยานขอแค่อนาคตที่มั่นคงก็พอ

  • คนที่ชอบซูชิหน้าปลาแซลมอน เป็นตัวของตัวเอง มีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ โกรธ เกลียด อะไรก็จะเก็บสีหน้าไว้ไม่อยู่เอาเสียเลย เว้นแต่เรื่องหัวใจนี้แหละจะรักใครชอบใครก็เก๊กอยู่ซะด้วยได้ เนียนสนิท

  • คนที่ชอบซูชิหน้าไข่หวาน เป็นจอมเจ้าชู้ หว่านเสน่ห์ไปทั่ว แต่ลึกๆ แล้ว คุณมักจะมีปมด้อย ก็เลยพยายามสร้างจุดเด่นไว้เรียกร้องความสนใจ

  • คนที่ชอบข้าวห่อสาหร่ายหน้าไข่กุ้ง ชอบความหรูหรา ชอบเดินทางท่องเที่ยว เหตุจากที่เป็นคนช่างฝัน จึงมีไอเดียฟุ้งอยู่เสมอ

  • คนที่ชอบข้าวห่อสาหร่ายไส้แตงกวา เป็นคนที่มีจุดมุ่งหมายแนวแน่ ไม่ว่าเรื่องอะไรก็ตาม มักจะตั้งความหวังไว้สูง บางทีก็ทำให้เป็นคนจุกจิกช่างเลือกเกินไป ชอบคิดแล้วคิดอีกกว่าจะยอมตัดสินใจ จนพลาดโอกาสดีๆ อยู่เรื่อย โดยเฉพาะเรื่องความรัก

ข้อมูลจาก นิตยสารชุมทางอาชีพ ปีที่ 6 ฉบับ 64 ประจำเดือนพฤษภาคม 2553

ซูชิ ทำกินได้ ทำขายรวย

sushi_todd2.jpg

ภาพจากคุณทศ ระวังพาล

ซูชิทำได้ไม่ยากเลย ส่วนประกอบหลักก็มีข้าว กับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่เราเคยเห็นจะมีเนื้อปลาต่างๆ กุ้ง หอย ปลาหมึก รวมไปถึงไข่กุ้ง ในการปรุง เริ่มจากการทำข้าวซูชิก่อน มีส่วนประกอบดังนี้คือ

  • ข้าวญี่ปุ่น 4 ถ้วย
  • Japanese rise vinegar(น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น) 1-3 ถ้วย
  • เกลือ 1/1-2 ช้อนชา
  • น้ำตาลป่น 1/1-2 ช้อนตวง

วิธีทำ

1.ล้างข้าวด้วยน้ำสะอาด หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว
2.ให้ผสม น้ำส้มสายชู น้ำให้เข้ากันขณะที่ข้าวยังไม่สุก
3. เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้พักข้าวให้เย็น 10 นาที ยกฝาหม้อออก ตักข้าวใสอ่างไม้หรือถ้วยใบใหญ่ เทน้ำส้มสายชูที่เราผสมแล้วคนให้เข้ากันหลังจากนั้นใช้ผ้าขาวบางปิดไว้ข้าวจะได้ไม่แห้ง

หลังจากนั้นก็เตรียมอุปกรณ์ เสื่อม้วนข้าวห่อสาหร่าย สาหร่าย แตงร้าน วาซาบิ ปูอัด กุ้ง มิริน ไข่กุ้งสีส้ม ยำสาหร่าย ไข่หวาน เป็นต้น การทำซูชินั้นแบ่งคร่าวๆ ออกเป็น 2 แบบ คือแบบใช้มือปั้น กับ แบบที่เป็นข้าวห่อสาหร่ายโดยใช้เสื่อม้วนข้าวห่อสาหร่ายมาเป็นตัวช่วย

การทำข้าวปั้นหน้ากุ้ง

1.ผ่ากุ้ง แล้วเอาเส้นดำๆ ออกหรือขี้กุ้งออกไป
2.หยิบข้าวด้วยมือข้างที่ถนัดขนาดพอคำ หยิบกุ้งด้วยมือข้างที่ไม่ถนัด
3.วางข้าวตรงกลางกดให้ข้าวกับกุ้งติดกัน ประคองดานข้างให้ได้รูปทรง
4.พลิกกุ้งขึ้นด้านบน กดกุ้งให้แน่น

sushi_todd1.jpg

ภาพจากคุณทศ ระวังพาล

การทำข้าวห่อสาหร่ายแคลิฟอเนีย มากิ

1.วางสาหร่ายบนเสื่อห่อข้าวให้สาหร่ายด้านเรียบอยู่ด้านล่าง วางข้าวปริมาณ 140-150 กรัม เกลี่ยให้ทั่วพื้นสาหร่าย
2.คว่ำให้ข้าวด้านล่าง สาหร่ายอยู่ด้านบนวางไส้ต่างๆ ลงบนสาหร่ายประกอบด้วย ปูอัด ไข่หวาน และแตงร้านตัดเป็นท่อนยาวๆ
3.ค่อยๆ ม้วนเสื่อมาเรื่อยจนเป็นวงกลม ออกแรงบีบให้ทั่วทั้งแผ่น หลังจากนั้นวนอีกรอบ
4.ตัดด้านหัว-ท้าย แล้วตัดเป็น 6-8 ส่วนเท่าๆ กัน 5.คลุกไข่กุ้งให้ทั่วทั้งโรล

ข้อมูลจาก นิตยสารชุมทางอาชีพ ปีที่ 6 ฉบับ 64 ประจำเดือนพฤษภาคม 2553)
Last modified on วันพุธ, ๐๕ ตุลาคม ๒๕๕๔ ๒๒:๕๑

 

มูลนิธิสัมมาชีพ : เลขที่ ๕๗๓/๘ ซอยรามคำแหง ๓๙ (แยกศรีวรา) ถนนลาดพร้าว แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ ๑๐๓๑๐

ติดต่อมูลนิธิสัมมาชีพ โทรศัพท์ : ๐-๒๙๓๖๖๖๑๓  โทรสาร : ๐-๒๙๓๖-๖๖๑๔
Email : This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. , This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.   ติดต่อผู้ดูแลเว็บไซต์ : This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Networks

  • ice cream
  • SME
  • ชี้ช่องทางรวย
  • ชุมทางอาชีพ
  • ตั้งตัว
  • Matichon Academy
  • ไม่ลองไม่รู้
  • เส้นทางทำมาหากิน
  • เส้นทางเศรษฐี
  • โอกาสธุรกิจแฟรนไชส์
  • LOGO SMEsPlus