การปั้นธุรกิจใหม่และสร้างการยอมรับให้เกิดขึ้นในผู้บริโภคกลุ่มใหญ่ จนก้าวขึ้นแท่นความสำเร็จอย่างรวดเร็วมีอัตราการเกิดเติบโตต่อเนื่องกว่า 5,000 สาขาทั่วประเทศ และที่เปลี่ยนไปและพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด บทพิสูจน์ทั้งหมดด้วยความแข็งแกร่ง และถือเป็นโมเดลทางธุรกิจที่น่าสนใจและน่าศึกษาอีกหนึ่งธุรกิจในประเทศไทย

ต้นกำเนิดร้านสะดวกซื้อเบอร์หนึ่งของไทย

เครือเจริญโภคภัณฑ์ คือผู้เริ่มต้นเปิดตำนานเซเว่นอีเลฟเว่นในประเทศไทย ด้วยการเซ็นสัญญาซื้อสิทธิ์ประกอบกิจการค้าปลีก จากบริษัท เซาท์แลนด์คอร์ปอเรชั่น จำกัด เปิดสาแรกที่ถนนพัฒน์พงค์ กรุงเทพ เมื่อวันที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2532 หลังจากนั้นก็ขยายสาขาทั่วภูมิภาคแม้ว่าร้านเซเว่นอีเลฟเว่นจะมีพื้นฐานมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา แต่เครือเจริญเจริญโภคภัณฑ์ก็เล็งเห็นความสำคัญของร้านค้าปลีกใกล้บ้านที่มีมาตั้งแต่ครั้งอดีต ดังนั้นจึงได้นำธุรกิจแบบดั้งเดิมมาผสมผสานกับระบบการจัดการที่มีคุณภาพ และทันสมัยระกับสากล จนกลายเป็นร้านสะดวกซื้ออันดับหนึ่งของงคนไทย โดยมุ่งเน้นไปที่การให้บริการแบบเป็นกันเอง ซึ่งบุคลากรทุกคนจะต้องเรียนรู้ และเข้าใจศิลปะในการให้บริการอันเป็นหัวใจของร้านสะดวกซื้อเอาใจเขามาใส่ใจเรา กลยุทธ์ความสำเร็จง่ายๆ แต่กินใจ การตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคนั้นถือเป็นหัวใจหลักในการดำเนินธุรกิจการให้บริการ ซึ่งเซเว่นอีเลฟเว่นสามารถตอบโจทย์ดังกล่าวได้เป็นอย่างดี ดังจะเห็นได้จากจำนวนสาขาที่ขยายเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆและจำนวนของลูกค้าที่หลั่งไหลกันเข้ามาให้บริการมากกว่า 4.5 ล้านคนต่อวัน นายสุวิทย์ กิ่งแก้ว รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ได้เผยถึงเคล็ดลับความสำเร็จของเซเว่น อีเลฟเว่นในวันนี้ว่า ?แนวความคิดในการบริหารของร้านเซเว่นอีเลฟเว่นนั้น ลำดับแรก เราเน้นให้ความสำคัญต่อลูกค้าเป็นหลัก โดยสินค้าหรือบริการทุกอย่างจะต้องสามารถตอบสอนงได้ตรงกับทุกความต้องการ ในส่วนพนักงานเราเองก็ต้องผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี โดยคัดเลือกผู้ที่มีจิตใจที่จะบริการลูกค้า เพราะเมื่อพนักงานทำงานด้วยความสุขก็จะส่งผลทำให้สามารถส่งผ่านการบริการไปยังลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยสีหน้าที่ยิ้มแย้มและมีจิตใจที่ดี โดยบริษัทให้ความสำคัญกับชุมชนและสังคมเป็นอย่างมาก โดยยึดมั่นว่าเราเป็นสมาชิกในสังคม เราต้องตอบแทนสังคม หากสังคมเดือดร้อน เราก็เดือดร้อน หากสังคมมีปัญหาเราต้องช่วยแก้ปัญหา เราจึงพยายามอย่างเต็มที่ในการช่วยเหลือสังคมในทุกรูปแบบที่จะทำได้ เช่นการมีส่วนร่วมในการลดภาวะโลกร้อนด้วยการรณรงค์การลดใช้ถุงพลาสติก หรือหาวิธีการที่ไม่สร้างปัญหา ทั้งการลดการใช้พลังงานผ่านโครงการประหยัดไฟ โครงการแยกขยะร่วมกับทาง กทม. และเทศบาลต่างๆ เป็นต้น นอกจากนี้การพัฒนาร้านสะดวกซื้อในโลโก้เซเว่นอีเลฟเว่นให้ทันสมัยและมีสินค้าหลากหลายให้เลือกสรร สอดรับกับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ให้มากที่สุด ยังคงเป็นเป้าหมายหลักของท่างบริษัทที่ต้องเดินหน้าต่อไป โดยกระบวนการทั้งหมดจะต้องผ่านการควบคุมภายใต้ระบบมาตรฐานในแบบเฉพาะทั้งเรื่องการพัฒนาสินค้าให้มีสินค้าอยู่ตลอดเวลา การเพิ่มสินค้าประเภทหารให้มากขึ้น พร้อมกันนั้นยังมีการขายสินค้าและบริการให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่น ร้านหนังสือ (book smile), ร้านคัดสรร, ร้านสุขภาพและความงาม, ซึ่งจะมีให้เห็นแพร่หลายมากขึ้น ขณะเดียวกันเซเว่นอีเลฟเว่นยังได้เพิ่มขีดความสามารถของระบบการขายหน้าร้าน เพื่อเพิ่มความสะดวกให้กับกลุ่มลุกค้า ที่ผ่านมาได้ดำเนินการพัฒนาระบบการชำระเงินผ่านบัตร 7 Value ซึ่งใช้ทดแทนการชำระเงินด้วยเงินสด ทำให้ลูกค้าสะดวกในการจับจ่ายใช้สอยมากยิ่งขึ้น ปัจจุบันมีผู้ใช้บริการบัตร 7 Value กว่า สองล้านใบทั่วประเทศ บ่งบอกถึงการตอบรับของผู้บริโภคได้อย่างดี ทั้งหมดนี้ คือสิ่งที่เซเว่นอีเลฟเว่นได้วางรากฐานอันมั่นคงให้กับธุรกิจสะดวกซื้อ ด้วยวิสัยทัศน์และทิศทางการบริหารงานที่ชัดเจน เพื่อรักษาความเป็นผู้นำของร้านสะดวกซื้อในประเทศไทยต่อไป

เปิดโอกาสแฟรนไชส์ใหม่

ตราบใดที่มีชุมชนใหม่ๆ เกิดขึ้น ร้านสะดวกซื้อก็มีเพิ่มมาขึ้นเป็นเงาตามตัว ปัจจุบัน การขยายสาขอขององเซเว่นอีเลฟเว่นเพื่อให้บริการลูกค้า จึงยังคงดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง ใน 2 รูปแบบ คือ การขยายสาขารูปแบบร้านบริษัทและการขยายสาขาในรูปแบบร้านแฟรนไชส์ ซึ่งทางเซเว่นอีเลฟเว่นเชื่อมันว่าการดำเนินการธุรกิจด้วยจิตสำนึกความเป็นเถ้าแก่นั้น จะสามารถบริหารจัดการร้านให้เติบโตได้ดีกว่าบริษัทอย่างแน่นอน ทั้งนี้เจ้าของร้านแฟรนไชส์ต้องบริหารงานภายใต้เงื่อนไขหรือระบบที่บริษัทได้วางไว้ปัจจุบันคอนโด ชุมชน ตลาดสด นิคมอุตสาหกรรม สถาบันการศึกษาในจังหวัดต่างๆ เกิดขึ้นอย่างมากมาย ซึ่งล้วนต้องการให้ร้านเซเว่นอีเลฟเว่นไปเปิดกิจการทั้งสิ้น นั่นหมายถึงธุรกิจของเรายังไปอีกได้ไกล ขณะเดียวกันบริษัทเองก็มองหาผู้สนใจเข้ามาร่วมลงทุนกับธุรกิจแฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่นเพื่อที่จะเติบโตทางธุรกิจไปด้วยกันสำหรับกลยุทธ์ในการสนับสนุนแฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่น เราได้เตรียมไว้หลากหลายรูปแบบ ย้อนกลับไปเมื่อช่วงปี พ.ศ. 2541 ที่เศรษฐกิจอยู่ในสภาวะฟองสบู่แตก เราเองก็ต้องปรับตัวครั้งใหญ่ด้วยการปรับเงินลงทุนเพื่อความเหมาสม จากเดิมผู้สนใจลงทุนใหม่และแฟรนไชส์รายเดิมที่ต้องการขายสาขา และการจัดสิทธิพิเศษสำหรับพนักงานบริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ให้เป็นเจ้าของกิจการโดยสามารถผ่อนชำระค่าสิทธิ์ ในการบริหารร้านได้ ก็เป็นหนึ่งทางเลือกที่จะเพิ่มการบริการให้แก่ชุมชนได้มายิ่งขึ้นสิ่งที่เซเว่น อีเลฟเว่นเน้นย้ำสำหรับผู้ลงทุนในธุรกิจ คือ การจ่ายเงินเพื่อลงทุนเพียงอย่างเดียวเท่านั้น ไม่ใช่ปัจจัยแหง่ความสำเร็จของการร่วมทำธุรกิจกับเซเว่น อีเลฟเว่น แต่ความตั้งใจจริงในการบริหารร้าน มีใจรักงานบริการ พร้อมรับฟังคำปรึกษาจากบริษัท สามารถบริหารร้านให้เป็นไปตามมาตรฐานที่บริษัทกำหนด คือปัจจัยสำคัญที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จในธุรกิจนี้ได้ ทั้งหมดนี้คือ ความสำเร็จ ความมั่นคงที่เซเว่นอีเลฟเว่นได้สร้างรากฐานให้กับธุรกิจร้านสะดวกซื้อยุคใหม่และพร้อมเปิดโอกาสให้ผู้ตั้งใจอยากเป็นผู้ประกอบการมายึดเอาโมเดลธุรกิจนี้ไปต่อยอดได้อย่างไม่ยากเย็น ที่ผ่านมาผู้ประกอบการจำนวนไม่น้อยก้าวขึ้นแท่นความสำเร็จจากการประกอบธุรกิจภายใต้หลังคาเดียวกันของเซเว่น อีเลฟเว่น โดยล้านมาจากต่างวัย ต่างสาขาอาชีพ แต่ทั้งหมดกลับสู่จุดมุ่งหมายเดียวกันคือการเป็นเจ้าของธุรกิจร้านสะดวกซื้อ เช่นเดียวกับร้านแฟรนไชส์ ที่ทั้ง 3 ท่านของเซเว่นอีเลฟเว่น ผู้ตอกย้ำถึงความสำเร็จทางธุรกิจที่ไม่ได้สร้างเพียงข้ามวันข้ามคืนแล้วจางหาย แต่ยืนหยัดเป็นธุรกิจครอบครัวต่อไป

แฟรนไชส์สาขาแรก จากร้านโชวห่วยสู่ร้านสะดวกซื้อระดับประเทศ

หากต้องตอบคำถามว่าเปิดร้านเซเว่น อีเลฟเว่นแล้วดีขนาดไหน คงไม่มีใครให้คำยืนยันได้หนักแน่นไปกว่าแฟรนไชส์สาขาแรกที่ร่วมบุกเบิกร่วมกันมากว่า 20 ปี และวันนี้ คุณบุญมี บุญยิ่งสถิต อดีตเจ้าของร้านโชห่วย ผู้พลิกตำนานค้าขายมากว่าฉบับเดิมสู่กิจการร้านสะดวกซื้อแบบแฟรนไชส์ เดิมคุณบุญมีเปิดร้านขายของโชห่วยต่อจากรุ่นบิดา แต่เมื่อต้องผเชิญหน้ากับสภาพธุรกิจที่เปลี่ยนแปลง เริ่มมีร้านคู่แข่งที่ทันสมัยเป็นมินิมาร์ทติดแอร์ แต่งร้านสวยงามมาเปิดในละแวกเดียวกัน คุณบุญมีมองแล้วว่าคงถึงเวลาแล้วที่ต้องปรับตัวหากขายแบบเดิมๆ คงรอดยาก เมื่อเซเว่นอีเลฟเว่นเข้ามาติดต่อให้เข้าร่วมระบบ แฟรนไชส์ จึงตัดสินใจร่วมธุรกิจทันทีร้านที่มาเปิดใกล้ๆ เจ้าของธุรกิจอายุแค่ 20 ปีกว่าๆ ไม่มีประสบการณ์การขายมาก่อน แต่สามารถบริหารร้านได้ ผมคิดเลยว่าตอนนั้นผมคงต้องเปลี่ยนแปลงร้านโชห่วยของผมแล้วมาถึงวันนี้ผมรู้สึกโชคดีมากๆ ที่ตอนนั้นตัดสินใจเลือกทำธุรกิจร้านเซเว่นอีเลฟเว่น เพราะพอลูกเรียนจบก็ทำงานต่อจากเรา ช่วยแบ่งเบาภาระได้ สืบต่อเป็นกิจการครอบครัว ผมยังเคยคิดย้อนกลับไปว่า ถ้าวันนั้นเรายังทำร้านโชห่วยอยู่ ลูกคนนี้อาจหนีไปทำงานที่อื่นแล้ว อีกอย่างหนึ่งสมัยก่อนร้านโชห่วยไม่จำเป็นต้องมีพนักงาน ไม่ต้องเรียนรู้ระบบอะไร แต่พอมาทำร้านเซเว่นฯ ผมได้เรียนรู้ระบบการบริหารร้านทั้งหมด ศึกษาพฤติกรรมของลูกค้า การให้บริการลูกค้า ถึงวันนี้ผมและลูกช่วยกันบริหารร้านทั้งหมด 3 สาขา หากทำธุรกิจอื่นก็คงเติบโตไม่ได้แบบนี้นอกจากนี้อีกหนึ่งความประทับใจที่คุณบุญมีนั้นมีต่อเซเว่น อีเลฟเว่น คือ การพัฒนาอย่างไม่หยุดยั้งของเซเว่นฯ จวบจนนาทีนี้เซเว่นฯ ก้าวไกลมากขึ้น ทั้งด้านเทคโนโลยีมาช่วยทำงาน สมาชิกในร้านทำงานสบายขึ้น รวมถึงระบบบัญชีซึ่งมีการตรวจสอบเรื่องเงินอยู่ตลอดเวลา ปัญหาต่างๆ คุณบุญมีพร้อมเผชิญ เพราะเชื่อว่าปัญหาทุกอย่างมีทางแก้ การเข้ามาทำธุรกิจร่วมกับเซเว่นฯ ได้ทั้งประสบการณ์ชีวิตและความสำเร็จด้านการงาน การตัดสินใจอันเด็ดเดี่ยว สู่ความสำเร็จ การเลือกทำในสิ่งที่รัก เปรียบเสมือนแม่เหล็กที่ดึงดูดความสำเร็จเข้าหาตัว แต่การตัดสินในเลือกไม่ใช่เรื่องง่าย คนส่วนใหญ่อยากมีกิจการเป็นของตัวเองแต่เพราะปัจจัยแวดล้อมหลายอย่างทำให้ต้องขบคิดกันไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งความมั่นคงในธุรกิจ โจทย์ข้อนี้คงเกิดขึ้นกับผู้ประกอบการหน้าใหม่มาแล้วไม่ถ้วน แม่แต่ คุณจารุวรรณ ไทยรุ่งโรจน์ เจ้าของร้านเซเว่นอีเลฟเว่น อดีตรองผู้อำนวยการกองบัญชีจากการเคหะแห่งชาติ ผู้เลือกตัดสินใจครั้งใหญ่เออร์ลี่รีไทร์จากงานประจำมาสู่ธุรกิจของตัวเอง หลังจากค้นพบตัวเองว่าเป็นคนที่มีใจรักในงานบริการและชอบพบปะผู้คน ส่วนเหตุผลที่เลือกทำธุรกิจกับเซเวนอีเลฟเว่นมาจากจุดเด่น คือความมั่นคงของบริษัทแม่และระบบบริหารงานที่เป็นมาตรฐาน หลังจากตัดสินใจเลือกลงทุนในธุรกิจแฟรนไชส์เซเว่นฯ ก็ได้มีโอกาสเข้ามาศึกษาระบบงานต่างๆ ตามขั้นตอนของบริษัท และได้เข้ามาเป็นผู้บริหารร้านสะดวกซื้อดังกล่าวอย่างเต็มตัว ในช่วงแรกมีปัญหาเรื่องของการบริหาร เพราะไม่เหมือนกับงานวิสาหกิจที่เคยทำมา โดยเฉพาะเรื่องของการบริหารบุคลากร แต่ด้วยระบบงานที่ดีของบริษัทแม่ ก็ช่วยคลายปัญหานี้ออกไปได้มาก อีกทั้งการสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง เรื่องที่เคยเป็นปัญหาหนักใจก็สามารถแก้ไขได้อย่างไม่ยากเย็น เช่นระบบการตรวจเช็คสินค้าที่สามารถตรวจสอบได้ว่ามีสินค้าหายหรือไม่ การตรวจสอบมาตรฐานได้ว่ามีสินค้าหายหรือไม่ การตรวจสอบมาตรฐานร้านที่ทำให้ร้านดูดี สะอาด ได้มาตรฐานตอลด 24 ชั่วโมง ลูกค้าเข้าร้านก็ไม่ผิดหวัง มีการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการให้คำปรึกษาของเจ้าหน้าที่ เมื่อทุกอย่างมาผนึกรวมกันทำให้สามารถบริหารร้านได้อย่างราบรื่น เมื่อผ่านอุปสรรค์ในช่วงแรกมาได้ ทำให้มองเห็นเส้นทางการเติบโตของธุรกิจนี้มากขึ้น คุณจารุวรรณอาศัยประสบการณ์ในการบริหารร้านที่เพิ่มขึ้นมาต่อยอดการขยายสาขาเป็นลำดับที่สอง สำหรับคุณจารุวรรณแล้ว การบริหารร้านเซเว่นฯ ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะมีระบบมาตรฐานรองรับอย่างรัดกุมแล้ว เพียงแต่เจ้าของต้องเอาใจใส่ในสิ่งที่ทำ ต้องมาดูแลร้านทุกวันและพัฒนาร้านตามระบบของบริษัทแม่ ผลสะท้อนกลับมาคือ ผลตอบแทนที่คุ้มค่า นอกจากนี้ยังเป็นเวทีให้กับลูกชายและลูกสาวเข้ามารับช่วงธุรกิจต่ออีกด้วย

สั่งสมประสบการณ์ สานฝันเจ้าของธุรกิจกับเซเว่นฯ

การสร้างฐานอันแข็งแกร่งให้กับครอบครัว นับเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ ที่คนรุ่นใหม่เริ่มมองหา ผิดจากวิถีชีวิตเก่าก่อนนี้ที่ผู้คนเลือกที่จะทำงานประจำที่คุ้นเคยและก่อร่างสร้างตัวจากเงินออมเพียงอย่างเดียว ถึงวันนี้ความเชียวชาญในวิถีชีวิตและประสบการณ์จากการทำงาน อันเป็นขุมทรัพย์ล้ำค่าสามารถผันมาสู่การมีกิจการของตัวเองได้ เพียงแต่เลือกให้เหมาะสมและมุ่งมั่นตั้งใจ ก็สามารถวประสบความสำเร็จได้ เช่นเดียวกับ คุณวิวัฒน์ ช่วยมั่นคง และคุณศศิเกศ ช้างสุวรรณ์ ผู้สานฝันการเป็นเจ้าของธุรกิจใมห้เป็นจริง เปลี่ยนจากอาชีพพนักงานเอกชน ตัดสินใจด้วยการพลิกชีวิตตนเองเพื่อสร้างอนาคตและความมั่นคงให้กับครอบครัว ด้วยการตัดสินใจเปิดร้านเซเว่นฯ และนำความรู้ความสามารถของทั้งสองมาผสมผสานกันในการทำธุรกิจได้อย่างลงตัว ทั้งเรื่องตลาดและการบัญชี ก่อนที่จะเข้ามาลงทุนธุรกิจแฟรนไชส์นั้น ผมและภรรยาได้ศึกษาข้อมูลการลงทุนธุรกิจ และทดลองเข้าไปเป็นลุกค้าซื้อสินค้าในร้านเซเว่นฯ เพื่อศึกษาเรื่องการบริการ เรื่องการจัดเรียงสินค้า รวมถึงดูพฤติกรรมลูกค้าอย่างถี่ถ้วนแล้ว จึงกลับมาปรึกษากันว่า หากนำประสบการณ์การทำงานมารวมกัน ก็น่าจะบริหหารกิจการร้านสะดวกซื้อแบบเซเว่นฯ ได้ อีกทั้งเซเว่นฯ เป็นธุรกิจให้บริการสอดรับกับความต้องการพื้นฐานผู้คน จึงค่อนข้างมันใจว่าธุรกิจนี้จะผ่านมรสุมเศรษฐกิจไปได้ ในส่วนของที่ตั้งร้านบริษัทมีร้านเซเว่นฯ ที่อยู่ไม่ไกลบ้านให้เลือกเพราะสะดวกและง่ายต่อการบริหารจัดการ? หลังจากผ่านมา 3 ปี ทั้งคู่บอกว่ารายได้ต่อเดือนเป็นไปตามที่คาดไว้ ดำเนินธุรกิจนี้ถือว่าไม่ผิดหวัง โอกาสขาดทุนแทบเป็นศูนย์ แต่จะต้องใช้เวลาคืนทุนสักระยะ ซึ่งเป็นเรื่องปกติของธุรกิจที่ลงทุนสูง แต่หากเทียบกับการสร้างอาชีพที่มั่นคงระยะยาวแล้วถือว่าคุ้มค่ามาก